martes, 12 de mayo de 2015

"ACTIVIDAD 9"

UNIVERSIDAD AUTONOMADE CHIAPAS

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS EXTENSIÓN OCOZOCOAUTLA

MATERIA	BIOQUIMICA
FACILITADORA	DR. ANA OLIVIA CAÑAS URBINA
ALUMNO	ANTONIO GOMEZ LOPEZ
SEMESTRE	4 SEMESTRE

una manera de conocer como es que nosotros podemos calcular la cantidad de carbohidratos, lipidos y proteínas ingerimos en una sola galleta es conocer las porciones que la FAO maneja y nosotros poder saber la cantidad de porcion que debemos consumir y como hacer los cálculos

De acuerdo al equilibrio 60-25-15 propuesto por la FAO, especifica que biomoléculas ingeridas en las galletas están en equilibrio y cuáles no y por qué

Para hacer el análisis necesitamos la cantidad de porción que se toma los datos del empaque de las galletas emperador, 144 Kcal como la galleta está compuesta por diferentes biomoléculas aportan una cantidad de energía diferente. Para hacer los cálculos necesitamos conocer cuando equivale 1 gramo de carbohidratos, lípidos y proteínas.

1 gramo de carbohidratos = 4 Kcal

1 gramos de lípidos = 9 Kcal

1 gramos de proteínas 4 kcal

hahashdshs

biomoléculas	Cantidad de gramos en el empaque	1gramos = Kcal	total
Carbohidratos	23 g	X 4 Kcal	= 92 Kcal
Lípidos	5.1g	X 9 Kcal	= 45.9 Kcal
Proteínas	1.5 g	X 4 Kcal	= 6 Kcal
total	29.6	17 Kcal	143.9 Kcal

En el empaque de las galletas no menciona que hay 3.5 porciones por paquete entonces del resultado obtenido anteriormente multiplicaremos las biomoleculas por esta cantidad.

biomoléculas	Cantidad de kcal	Porciones por paquete	total
Carbohidratos	=45.9 Kcal	X 3.5	= 322 Kcal
Lípidos	=92 Kcal	X 3.5	= 160.65 Kcal
Proteínas	= 6 Kcal	X 3.5	= 21 Kcal
total	143.9 Kcal		1 503.65 Kcal

Teniendo ya los valores podemos conocer si el porcentaje que la FAO menciona con los valores de 60-25-15 tomando en cuenta los 504 kcal como el 100%

Carbohidratos lípidos proteínas

504 Kcal 100% 504 Kcal 100% 504 Kcal 100%
322 Kcal 63.88888 161 Kcal 31.194444 21 Kcal 4.166666

Con base en la respuesta anterior ¿qué rutas metabólicas consideras que tomarán los hidratos de carbono? ¿Cuántas enzimas estaría usando Miriam para metabolizar los HC de

las galletas? ¿Cuánta ATP producirá? (apóyate en la siguiente tabla)

	Ruta(s) metabólica(s)	Enzimas	NADH producido	FADH producido	ATP producido
Conversión de glucosa a piruvato	Glucolisis	10	2	0	8
Conversión de piruvato a oxalacetato	Ciclo de Krebs	9	7	2	30
Conversión de Glucosa 6 fosfato a ribosa 5 fosfato	Ruta de las pentosas fosfatos	3	0	2	0
Conversión de Glucosa 6 fosfato a glucógeno	Glucogénesis	4	0	0	0
total	4	26			38

¿Cuántos moles de piruvato pueden producir las células de Miriam a partir de la glucosa del azúcar que ingirió?

La porción nos da en los carbohidratos 10.5gramos de azúcar, el paquete completo tendrá entonces: 36.75 gramos.

Para la obtención de la azúcar tendremos que unir dos carbohidratos que son las denominadas: Glucosa y Fructosa para la ruta metabólica de la glucolisis solo entra lo que es la glucosa.

Glucosa: 18.37 gramos

Fructosa: 18.37 gramos

Decimos que los 36.75 gramos corresponde a la mitad

La glucosa tiene una fórmula de: C₆H₁₂O₆

C= 12 g/mol X 6 = 72 g/mol

H= 1 g/mol X 12= 12 g/mol

O= 16 g/mol X 6= 96 g/mol

Al evaluar el peso molecular nos da la cantidad de 180 g/mol

Lo que queremos conocer el la cantidad de moles de piruvato entonces utilizamos la conversaciones.

18.35g de glucosa 6.023x10^23/180g = 6.13904444x10²²moléculas de glucosas

Como en una glucosa produce dos piruvato entonces lo multiplicaríamos por 2

6.13904444x10²² x 2 = 1.227818889x10²³

Entonces el paso final seria convertir las moléculas de glucosa a moles de piruvato

1.227818889x10²³ moléculas piruvato^{1 mol/ 6.023x10^23=0.203888
mol de piruvato.}

¿Cuántas moléculas de NH3 ingirió Miriam asumiendo que por cada 100 g de proteínas 17g correspondan a NH3?

Proteinas

100g 17NH₃

5.2g .89 NH₃

Tenemos el peso molecular de NH₃

Entonces tenemos que convertir los gramos a moléculas para saber la cantidad

0.89g x 6.023x10^23/17g = 3.160x10²³ moléculas de NH₃

¿Cuántos milimoles de ornitina requerirán las células de Miriam asumiendo que todas las proteínas pasarán al ciclo de la urea?

Las cantidad de moleculas que tenemos de NH₃es la misma cantidad de moléculas de ornitina entonces convertiremos a moleculas

3.160x10²³molesx 1 mol de ornitina/ 6.023x10^23moles =0.0524655moles de ornitina

Entonces el resultado lo multiplicaremos por mil para obtener el resultado final

0.524655 moles x1000 = 52.4655 milimoles

Practicas del laboratorio

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS EXTENSIÓN OCOZOCOAUTLA

MATERIA	BIOQUIMICA
FACILITADORA	DR. ANA OLIVIA CAÑAS URBINA
ALUMNO	ANTONIO GOMEZ LOPEZ
SEMESTRE	4 SEMESTRE

¿Y tú qué sabes de los buffers? ¿Sabías la funcionalidad de estos productos?

En verdad son muchas preguntas que podemos hacer, porque realmente los buffers son de suma importancia saber y conocer de ellos ya que por así decirlo son como la materia prima que se necesita para una reacción porque estos productos nos ayudan a mantener el pH de dichas reacciones y mantener en buenas condiciones nuestros productos y reacciones.....

El termino buffers entiendo que es una sustancia que se le agregan a ciertos productos que sirven como amortiguadores y esto hace que si por ejemplo tenemos un medio de cultivo donde tenemos un crecimiento pero como los organismos tiene desecho y el medio cambio de pH lo que hace este amortiguador es que mantienes controlados el nivel de pH del medio ya que si lo hace el microorganismo morirán entonces los buffers son de mayor importancia ya que no solo se conoce un buffers si no que existen varios dependiendo de la utilidad ya que son muy específicas para las enzimas.

Poder mantener el pH de una reacción química es de suma importancia ya que podemos regular el equilibrio de ácido- base y poder mantener la concentración adecuada de iones H, la solución de buffers se conoce con la actividad de reducir el impacto de los cambios drásticos de pH que se produzcan en un crecimiento bacteriano, una electroforesis para que el funcionamiento de las enzimas no sean interrumpidas por la concentración de iones hidrógenos y tengan una buena reacción química. Un químico o biólogo es útil que sepa de buffers ya que como ellos siempre hacen experimentos y si tienen el conocimiento pueden asegurar las mejores condiciones que se puede utilizar no solo en las industrias sí no que poder crear nuevas soluciones buffers para mejorar las condiciones o hacerlas que tenga un valor menos pero que tengan una buena calidad.

Consigue acceso a un catálogo (SIGMA o BOEHRINGER u otro) en algún laboratorio que lo tenga.

Investigue sobre el catalogo SIGMA por internet y pude hacer una captura de pantalla a algunos buffer pero como se mencionó en clase no hay solo un tipo de Buffers si no muchas y acá le dejo el link para que podamos observar la cantidad que hay

http://www.sigmaaldrich.com/catalog/searchterm=buffer&interface=All&N=0&mode=match%20partialmax&lang=es&region=MX&focus=product

Consigue acceso a al menos 3 botes de medios de cultivo microbiológicos

BUFFER: fosfato dipotásico.

BUFFER: cloruro de sodio, fosfato dipotásio, fosfato monopótasico.

BUFFER: cloruro de sodio

Consigue acceso a un kit de los que se usan en el laboratorio clínico para determinación de glucosa o triglicéridos u otra de las muchas pruebas clínicas. Escribe el nombre del kit y el buffer que usa. (puedes apoyarte con una imagen del inserto, no es necesario que escribas o captures información que ya está escrita)

CONCLUSIÓN

Los buffers son muy importantes en el área de laboratorios clínicos incluyendo en las áreas de investigaciones en muchas pruebas es requerida algún tipo de buffer ya que cada una de estas tiene unas condiciones específicas y como el trabajo de investigación que hicimos podemos saber que hay una gran variedad de estos productos. Los buffers son de suma importancia porque nos ayuda a mantener el pH de una reacción, de algún medio de cultivo, en muchas pruebas de los laboratorios y para la técnicas de electroforesis que es necesaria optimizar el pH, podemos decir que también funciona como un amortiguador por que ayuda a que mantenga la misma concentración de pH, ya que las enzimas son específicas y si hay una variedad del mismo puede parar esta reacción, investigar acerca de los buffers nos abre un campo de investigación por que nos permite conocer las funciones y poder crear una nuevo producto con menos costo pero que tenga los criterios de evaluación y dar buenos resultados.

Referencias

González Mañas, J. M. (29 de 04 de 2015). cursos de biuomoleculas. Obtenido de DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS: http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffers/buffer.htm

Alsec. (11 de 05 de 2015). ALSEC. Obtenido de ingredientes y especialidades a la medida de su necesidad: http://alsec.com.co/es/fosfato-dipotasico-en-polvo01/item/fosfato-dipotasico-en-polvo

BIOLOKOS&CO. (22 de 09 de 2007). Bioquimica universitarias. Obtenido de Soluciones Buffer: http://biolokosco.blogspot.mx/2007/09/soluciones-buffer.html

ehowenespanol. (29 de 04 de 2015). eHOW en español. Obtenido de ¿Para qué se utilizan las soluciones amortiguadoras?: http://www.ehowenespanol.com/utilizan-soluciones-amortiguadoras-como_110594/

Jones, l., & Atkins. (2007). principios de quimica los caminos del descubrimiento. Madrid España: Médica Panamericana.

phosphate. (11 de 05 de 2015). Fosfato monopotásico (MKP), Mono Fosfato de potasio llamado MKP (por sus siglas en inglés). Obtenido de Este producto ha sido descontinuado y retirado de nuestro inventario.: http://phosphate.es/1-1-monopotassium-phosphate-mkp.html

sigmaaldrich. (11 de 05 de 2015). SIGMAL- ALDRICH. Obtenido de http://www.sigmaaldrich.com/catalog/search?term=buffer&interface=All&N=0&mode=match%20partialmax&lang=es&region=MX&focus=product