"ACTIVIDAD 9"

UNIVERSIDAD AUTONOMADE CHIAPAS

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS EXTENSIÓN OCOZOCOAUTLA

MATERIA	BIOQUIMICA
FACILITADORA	DR.  ANA OLIVIA CAÑAS URBINA
ALUMNO	ANTONIO GOMEZ LOPEZ
SEMESTRE	4 SEMESTRE

una manera de conocer como es que nosotros podemos calcular la cantidad de carbohidratos, lipidos y proteínas ingerimos en una sola galleta es conocer las porciones que la FAO maneja y nosotros poder saber la cantidad de porcion que debemos consumir y como hacer los cálculos

    De acuerdo al equilibrio 60-25-15 propuesto por la FAO, especifica que biomoléculas ingeridas en las galletas están en equilibrio y cuáles no y por qué

Para hacer el análisis necesitamos la cantidad de porción que se toma los datos del empaque de las galletas emperador, 144 Kcal como la galleta está compuesta por diferentes biomoléculas aportan una cantidad de energía diferente. Para hacer los cálculos necesitamos conocer cuando equivale 1 gramo de carbohidratos, lípidos y proteínas.

1 gramo de carbohidratos = 4 Kcal

1 gramos de lípidos = 9 Kcal

1 gramos de proteínas 4 kcal

hahashdshs

biomoléculas	Cantidad  de gramos en el empaque	1gramos = Kcal	total
Carbohidratos	23 g	X 4 Kcal	= 92 Kcal
Lípidos	5.1g	X 9 Kcal	= 45.9 Kcal
Proteínas	1.5 g	X 4 Kcal	= 6 Kcal
total	29.6	17 Kcal	143.9 Kcal

En el empaque de las galletas no menciona que hay 3.5 porciones por paquete entonces del resultado obtenido anteriormente multiplicaremos las biomoleculas por esta cantidad.

biomoléculas	Cantidad  de kcal	Porciones por paquete	total
Carbohidratos	=45.9 Kcal	X 3.5	= 322 Kcal
Lípidos	=92 Kcal	X 3.5	= 160.65 Kcal
Proteínas	= 6 Kcal	X 3.5	=   21 Kcal
total	143.9 Kcal		1 503.65 Kcal

Teniendo ya los valores podemos conocer si el porcentaje que la FAO menciona con los valores de 60-25-15 tomando en cuenta los 504 kcal como el 100%

Carbohidratos                                            lípidos                                                     proteínas

504 Kcal               100%                         504 Kcal              100%                       504 Kcal              100%  
322 Kcal               63.88888           161 Kcal                31.194444            21 Kcal               4.166666 

       Con base en la respuesta anterior ¿qué rutas metabólicas consideras que tomarán los hidratos de carbono? ¿Cuántas enzimas estaría usando Miriam para metabolizar los HC de

las galletas? ¿Cuánta ATP producirá? (apóyate en la siguiente tabla)

             

	Ruta(s) metabólica(s)	Enzimas	NADH producido	FADH producido	ATP producido
Conversión de glucosa a piruvato	Glucolisis	10	2	0	8
Conversión de piruvato a oxalacetato	Ciclo de Krebs	9	7	2	30
Conversión de Glucosa 6 fosfato a ribosa 5 fosfato	Ruta de las pentosas fosfatos	3	0	2	0
Conversión de Glucosa 6 fosfato a glucógeno	Glucogénesis	4	0	0	0
total	4	26			38

     ¿Cuántos moles de piruvato pueden producir las células de Miriam a partir de la glucosa del azúcar que ingirió?

La porción nos da en los carbohidratos 10.5gramos de azúcar, el paquete completo tendrá entonces: 36.75 gramos.

Para la obtención de la azúcar tendremos que unir dos carbohidratos que son las denominadas: Glucosa y Fructosa para la ruta metabólica de la glucolisis solo entra lo que es la glucosa.

Glucosa: 18.37 gramos

Fructosa: 18.37 gramos

Decimos que los 36.75 gramos corresponde a la mitad

La glucosa tiene una fórmula de: C₆H₁₂O₆

C= 12 g/mol X 6 =   72 g/mol

H= 1 g/mol X 12=    12 g/mol

O= 16 g/mol X 6=     96 g/mol

Al evaluar el peso molecular nos da la cantidad de 180 g/mol

Lo que queremos conocer el la cantidad de moles de piruvato entonces utilizamos la conversaciones.

18.35g de glucosa  6.023x10^23/180g = 6.13904444x10²² moléculas de glucosas

Como en una glucosa produce dos piruvato entonces lo multiplicaríamos por 2

6.13904444x10²²  x 2 = 1.227818889x10²³

Entonces el paso final seria convertir las moléculas de glucosa a moles de piruvato

1.227818889x10²³ moléculas piruvato ^{1 mol/ 6.023x10^23=0.203888 mol de piruvato.}

   ¿Cuántas moléculas de NH3 ingirió Miriam asumiendo que por cada 100 g de proteínas 17g correspondan a NH3?

Proteinas

100g       17NH₃                   

5.2g        .89 NH₃

Tenemos el peso molecular de NH₃

Entonces tenemos que convertir los gramos a moléculas para saber la cantidad

0.89g x 6.023x10^23/17g = 3.160x10²³ moléculas de NH₃

    ¿Cuántos milimoles de ornitina requerirán las células de Miriam asumiendo que todas las proteínas pasarán al ciclo de la urea?

Las cantidad de moleculas que tenemos de  NH₃ es la misma cantidad de moléculas de ornitina entonces convertiremos  a moleculas

3.160x10²³molesx 1 mol de ornitina/ 6.023x10^23moles  =0.0524655moles de ornitina

Entonces el resultado lo multiplicaremos por mil para obtener el resultado final

0.524655 moles x1000 = 52.4655 milimoles